7 trucos para tu frigolean (2ª parte)

En nuestra anterior entrega de la serie Frigolean hacíamos referencia a los Siete trucos para elaborar una lista de la compra que nos ayude a ahorrar publicado por El Diario y en el que Jordi Sabaté nos propone siete sencillos hábitos que pueden sernos muy útiles para ahorrar y evitar compras duplicadas y gastos en productos innecesarios. Tener claro cuánto nos podemos gastar al mes Colocar los productos por orden de importancia Hacer inventario de existencias Marcar qué productos son urgentes Crear partidas presupuestarias para cada tipo de producto Esbozar los menús de la semana Una vez en la tienda, marcar qué productos están de oferta. El reto que os planteábamos desde Osenseis es ordenar los 7 trucos anteriores en función de la propuesta que consideres más Lean a la menos Lean. Nosotros lo hemos hecho y es bastante más difícil de lo que parece. Después de darle muchas vueltas, lo vemos así: 1. Esbozar los menús de la semana En el top hemos elegido esbozar los menús de la semana, pero no haciéndolo de cualquier manera, sino utilizando nuestro particular tablero kanban versión Frigolean para diseñar los menús en función de los alimentos que nos interesa consumir prioritariamente para minimizar el desperdicio. 2. Marcar qué productos son urgentes Estrategias de gestión visual, comopor ejemplo marcar en rojo los productos cuya compra es urgente, puede ayudarnos a priorizar y a gestionar mejor nuestro tiempo. De esta forma compramos rápidamente lo que necesitamos de forma inmediata y cuando dispongamos de más tiempo ya haremos una compra más planificada comparando calidades y precios. 3. Colocar los productos por orden de importancia Es...

El retorno del FrigoLean.

Después de más de un mes desde nuestra última entrada de la serie FrigoLean dedicada a aprender Lean practicando con nuestro frigo y/o usar de forma más eficiente nuestro frigo aplicando Lean (nos vale cualquiera de las dos opciones e incluso la combinación de ambas), volvemos a la carga enfrentándonos a la cruda realidad. Y la cruda realidad es que durante las pasadas navidades hemos llenado la nevera de cosas innecesarias y en cantidades excesivas. Aunque parece que ha pasado suficiente tiempo para que nuestro frigo haya recobrado la normalidad te retamos a que abras la puerta de tu frigo, incluido el congelador, y anotes todos esos productos que están por lo menos desde Reyes esperando que les hagas caso: un cuarto de botella de moscato, media botella de Rioja, un pate que quesos que te salió demasiado fuerte, una lima, dos cajas de nata empezadas, unas croquetas congeladas que no te gustan… Según las evidencias de que disponemos 😉 puedes medir la gravedad de la situación  conforme a la siguiente tabla: Menos de 3 – ¡Enhorabuena! O te lo has montado de lujo para no tener que ser el anfitrión en las fiestas navideñas o eres un sensei del Frigolean. Si es el último caso puedes dejar de leer esta entrada y dedicarte a otra cosa, por ejemplo dar un paseo o tomarte unas cañas con los amigos. ¡Te lo has ganado! Entre 3 y 7 – Tranquilo, eres humano y mortal como todos, por eso mismo tal vez deberías comprarte el libro “Cien recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos“, prologado por el Premio Nacional de Gastronomía...

Más alimento y menos desperdicio… con FrigoLean.

Retomamos la serie FrigoLean tras el paréntesis veraniego para aprender Lean utilizando nuestro frigorífico y ya de paso gestionarlo mejor para ahorrar tiempo y dinero, ¿o era al revés, gestionar mejor el frigo y ya de paso aprender Lean? No nos liemos, tanto monta, monta tanto… Navegando por internet hemos encontrado esta genial publicación del 2014 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente GUÍA PRÁCTICA PARA EL CONSUMIDOR: CÓMO REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO “Buen Aprovecho” que busca abordar de forma amena y constructiva la problemática actual y ofrece las claves para que cada ciudadano contribuya, desde sus hogares, a reducir los alimentos desechados. Además de información sobre el desperdicio alimentario, la guía explica todos los pasos para qué el consumidor pueda realizar una auditoría del desperdicio en su hogar, y ofrece 10 claves para reducirlo. El documento informa sobre la dieta mediterránea, aporta tablas de alimentos para su consumo en temporada, facilita la interpretación de los etiquetados, ofrece consejos para conservar los alimentos correctamente y, finalmente, propone una serie de recetas para aprovechar las sobras elaborando menús sabrosos. Como no puede ser de otra manera, habla del frigorífico, así que te mostramos un pequeño extracto y te animamos a que consultes esta guía, ¡seguro que descubres trucos interesantes! Para aquellos que necesitéis un recordatorio antes de tomar carrerilla de nuevo con la serie FrigoLean, aquí tenéis una recopilación de todas las entradas que llevamos hasta el momento: Descubre el OFNI Disfruta criticando Tu frigo derrocha dinero Echando cuentas Las 5 palabrotas Lean Batman vs Superman, ¿lo mismo le pasa a Salud vs FrigoLean? La Summa Maestra Kunfú del FrigoLean...

La Summa Maestra Kunfú del FrigoLean tiene 8 años: FrigoLean Experience 7

Reconozco que estos días he tenido mi frigo bastante abandonado, pero ha sido por una buena causa (vaya, ya estamos con las excusas). He pintado el piso y he aprovechado para hacer 5S, precisamente lo que propusimos hacer con nuestro frigo en nuestra penúltima entrega del FrigoLean ya que la última, hace quince días, la dedicamos a celebrar el día Mundial de la Salud con unos consejos saludables para aplicar en nuestro frigo. Así que mientras mi frigo tenía esta pinta (ahí queda), yo me dedicaba a poner un poco de orden en la habitación de mi hija de 8 años. No me atrevo a poner la foto del antes (podéis imaginarlo…), pero le dedicamos un par de horas a tirar todo lo innecesario, ordenar las prendas en cajas por tipo: leotardos, calcetines, pijamas, cole… hasta que aquello empezó a tener muy buena pinta. En ese momento mi hija, ella sola, decidió que unas notas adhesivas ayudarían a papa a saber lo que había en cada caja (nosotras por lo visto debemos tener un don natural para saberlo) y que si le ponía un dibujo “no haría falta leer la nota” (palabras textuales). ¡Buenísimo!, esta niña sí que es la Summa Maestra Kunfú en esto de optimizar procesos y no yo, como afirma Laila El Qadi. El resultado final es este: Así que cuando mi hija me vio atacando el frigo, le falto tiempo para venir con el paquete de notas adhesivas y ayudarme a identificar qué era cada cosa y dónde tenía que estar: El antes y el después está claro (incluida la mano de la Summa Maestra...

FrigoLean Experience 5: Las 5 palabrotas Lean

En nuestra anterior entrega del FrigoLean os animábamos a que nos propusieseis alguna herramienta Lean para aplicar a nuestro frigo, una vez que ya teníamos diagnosticado y cuantificado el alcance del problema (según el frigo de Osenseis, tiramos al año unos 1.290€ en comida). Como diría alguno que tenemos por aquí cerca, ni herramientas, ni herramientos, lo que hay que hacer es lean, pero lean del verbo leer. Sin ir más lejos, la semana pasada leíamos en El Confidencial un artículo Once ‘life hacks’ para sacar todo el partido a tus electrodomésticos con algunos trucos para facilitarnos el día a día de nuestros electrodomésticos del hogar, optimizar su uso y ahorrar tiempo y dinero. Nuestro truco o “like hack” preferido es el titulado “limpieza para vagos”, en lugar de limpiar las baldas de la nevera puedes envolverlas con papel de forrar libros. No hay nada más que cambiarla periódicamente conforme se ensucie. Leído esto, y volviendo a la caja de herramientas Lean, la propuesta de Osenseis es hacerle a nuestro frigo una pasadita por las 5S. La definición poplean de las 5S sería “poner cada cosa en su lugar y un lugar para cada cosa”. ¿Recordamos en qué consisten?   5S ¿Qué implica? FrigoLean Clasificación Seiri Separar lo necesario de lo que no lo es Sólo tiene lo que realmente necesita. Las cantidades se ajustan al consumo real. No hay productos caducados. Orden Seiton Colocar cada cosa en su lugar Todos los productos están visibles. No hay productos escondidos. Limpieza Seisō Eliminar la suciedad El frigo está limpio como la patena. Normalización Seiketsu Señalizar anomalías, identificar dónde debe estar...